Resep Daun Singkong Santan

Bahan :

250 gr daun singkong, siangi dan rebus, potong kasar
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
750 ml santan
100 gr teri medan

Bumbu Halus :

6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas, sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan teri medan, biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian masukkan daun singkong yang telah dipotong-potong kasar, aduk rata dan didihkan sebentar lalu angkat.