Resep Ikan Bakar ala Jimbaran

Bahan : 

2 ekor ikan kakap

Bumbu olesan :
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan margarin dilarutkan
Bumbu dihaluskan
3 sendok makan ketumbar
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
3 mata asam
5 cm lengkuas
1 sendok teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat
bakar ikan, olesi dengan bumbu hingga harum dan habis. Terakhir oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merata di seluruh ikan angkat dan sajikan bersama sambal matah bali.

Resep Sambal Matah Bali.

Resep Ikan Bakar

bahan

1 ekor ikan tongkol/bawal/bandeng/mas/gurame, berat 500 gr
4 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam

Bahan Rendaman, campur jadi satu
6 siung bawang putih, haluskan
6 siung kemiri, sangrai, haluskan
4 cm kunyit, bakar, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak sayur/olive oil


Cara Membuat
1. Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
3. Lumuri ikan (termasuk bagian perutnya) dengan bumbu rendaman lalu diamkan selama 1 jam.
4. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat.

Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu iris atau sambel terasi

Selamat Mencoba